Ресторан "Дядя Ваня" в Риге

Открылся в Риге ресторан под русским названием «Дядя Ваня». Ностальгические «домашние» рецепты и продуманный дизайн каждого блюда обрели легион почитателей.
Несколько лет назад у рижского повара Виталия Смирнова оказались дореволюционные кулинарные книги с рецептами русской кухни. Виталий работал то в Италии, то в Германии, то в Ирландии, но втайне надеялся, что когда—нибудь сможет готовить котлеты и печь пышные пироги. Полтора года назад он познакомился с создателями будущего ресторана «Дядя Ваня». Решили открыть авторский ресторан русской кухни, где каждое блюдо напоминало бы о детстве, а интерьер создавал бы расслабленное настроение. Меню блюд для ресторана создано по русским традиционным рецептам,и теперь русскоязычные жители Риги и Юрмалы приезжают в ресторан чаще, чем к морю.
Выстраивая тонкую вкусовую игру, Виталий не забывает о дизайне блюд. Запеченные мидии с рисом и помидорами в белом крымском вине подаются во внушительном конверте, остроумно стилизованном под почтовую бандероль. Телячьи почки, томленые в сметане, принесут в посуде, напоминающую консервную банку и другие кулинарные изыски. Местные латвийские продукты идут на пользу русской кухне.
Меню «Дяди Вани» отсылает к кулинарным традициям старинных усадеб, где жизнь без котлеты из щуки, буженины, запеченной в травах, печорской ухи (с лососем, судаком и треской) и домашних настоек казалась пресной. На фоне строгих интерьеров гастрономических ресторанов Риги, «Дядя Ваня» заметно выделяется уютными обоями, старинными фотографиями, развешанными на стенах, кокетливыми лампами и цветастыми мягкими креслами. Здесь все располагает к приятному времяпрепровождению.

Ресторан «Дядя Ваня» расположен по адресу: Латвия, Рига, Smilsu iela 16,  +371 27 886 963.